Любители морепродуктов ликуйте! Совсем недавно я наткнулась на рецепт одного очень интересного супа, приготовленного из кальмаров. Каково же было мое удивление, когда я поняла, что этот легкий суп настолько вкусный и питательный, и к тому же еще он очень легко готовится. Итак, предлагаю вашему вниманию рецепт супа с кальмарами. Не медлите и порадуйте своих близких вкусным обедом!

Ингредиенты для приготовления супа с кальмарами:

  1. Кальмар (большая тушка, очищенный) – 1 шт. (400 – 500 гр.)
  2. Картофель – 2-3 шт.
  3. Морковь (средняя) – 1 шт.
  4. Лук репчатый – 1шт.
  5. Вода — 1 – 1,5 литра
  6. Петрушка (свежая) – 1 пучок
  7. Укроп (свежий) – 1 пучок
  8. Лавровый лист
  9. Соль
  10. Черный перец
  11. Масло растительное (для обжаривания овощей).

Инвентарь:

  1. Кастрюля
  2. Разделочная доска
  3. Кухонный нож
  4. Миска
  5. Сковорода
  6. Сервировочное блюдо
Интересный рецепт:  Щи из свежего щавеля

Приготовление супа с кальмарами.

Шаг 1: Готовим кальмара

Суп з броколі

Берем кастрюлю, наливаем в нее примерно один литр воды и ставим греть на огонь.

В это время, пока закипает вода, мы берем кальмара и промываем его. Я сразу купила очищенного кальмара, для того, чтобы дома уже не тратить время на его очиску.

Суп з броколі

Когда вода закипела, немного ее подсаливаем и опускаем в нее нашего «чистого» кальмара и варим его минуты три, не больше. После чего вынимаем кальмара, остужаем его в холодной воде, и лишь затем нарезаем его полукольцами.

Шаг 2: Приступаем к приготовлению супа с кальмарами

Суп з броколі

Воду из-под кальмара пока оставляем на огне, и снова даем ей закипеть.

В этот момент, мы быстренько чистим картофель, моем его и нарезаем небольшими кубиками.

Интересный рецепт:  Калья из курицы

Как только вода закипела, тут же опускаем в нее наш нарезанный картофель и оставляем его вариться.

Пока варится картофель, мы можем приготовить зажарку из лука и моркови.

Суп з броколі

Ставим сначала на огонь разогреваться сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. В это время мы очищаем и моем морковь и лук.

Лук нарезаем очень мелко и выкладываем его жариться на сковороду. Морковь можно нарезать мелкой соломкой или натереть на терке (как вам удобнее). И вслед за луком отправляем морковь жариться.

Когда картофель будет почти готов, мы можем опустить в кастрюлю морковь с луком и лавровый лист. Варить вс это еще примерно минут пять.

Интересный рецепт:  Фасолевый суп

Потом наш суп необходимо чуть – чуть посолить и поперчить. Добавляем остывшего и нарезанного кальмара, доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг 3: Подаем суп с брокколи

Суп з броколі

Перед подачей супа, мелко нарезаем зелень и посыпаем ею суп.

Приятного аппетита!

Советы:

— Суп малокалорийный и подходит тем, кто сидит на диете.

— В суп кроме картошки можно еще добавлять рис, примерно 4 столовые ложки. Рис добавляется сразу после того, как закипел картофель.

— Так же в суп можно добавить плавленый сыр, но это на любителя. И тогда суп потеряет свою легкость и малокалорийность.

— Кальмары можно не добавлять в суп, а подавать их непосредственно перед обедом: в тарелку выкладываем кальмары, заливаем супом и посыпаем зеленью.