Одним з найулюбленіших страв чоловічої половини людства були і залишаються свинні шніцелі. І улюблені не тільки для їжі, але і для приготування! Чому – хто знає? Може тому, що приготування досить мужнє: м’ясо відбити треба, гарненько натерти спеціями? Не важливо! Важливий незабутній смак приготування коханою людиною цієї страви, а також і швидкість приготування! Отже, шніцель свинячий!

Інгредієнти для приготування шніцелів свинячих:

  1. Корейка свиняча (м’ясо для відбивної) – 600 гр.
  2. Мука пшенична вищий сорт – 100 гр.
  3. Лимон – пара крапель свіжого соку
  4. Масло рослинне для смаження – 20 мл
  5. Яйце куряче – 2 шт.
  6. Кухонна сіль, перець за смаком

Інвентар для приготування шніцелів свинячих:

  1. Тарілки глибокі – 2 шт.
  2. Ножа
  3. Дошка обробна
  4. Молоточок для відбивання м’яса
  5. Плита кухонна
  6. Сковорода товстостінна
  7. Лопатка
  8. Плівка кулінарна
Интересный рецепт:  Гуляш из говядины

Приготування шніцеля свинячого:

Крок 1: готуємо м’ясо.

Шніцель свинячий

Шніцель – це традиційне австрійське блюдо і, як правило, готують його з першокласного шматка свинини. Для таких цілей використовують насамперед  корейку. От її ми й промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо корейку скибочками товщиною сантиметра три. Розстилаємо на дошці для різання харчову плівку і викладаємо на неї шматочки свинини. Зверху накриваємо другим шаром плівки і відбиваємо кухонним молотком ретельно з двох сторін. М’ясо практично готово!

Крок 2: обвалюємо в паніровці.

Шніцель свинячий

Кожен шматочок тепер натираємо сіллю і перцем. Відкладаємо в сторону. Подвигаем до себе глибокі тарілки. В одну з них додаємо борошно, а в іншу розбиваємо яйця. Збиваємо їх, капнувши пару крапель лимона і трохи присипавши спеціями. Ще раз перемішуємо. Паніровка готова!

Интересный рецепт:  Шавля

Шніцель свинячий

Тепер ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній масло. Поки сковорода розігрівається, кожен шматочок м’яса обвалюємо в борошні, а потім переміщаємо в яйце. Звідти – на сковорідку! Обсмажувати  протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 3: подаємо шніцель свинячий.

Шніцель свинячий

Готовий шніцель подаємо зі свіжими овочами, овочевим салатом або  з гарніром за смаком!

Приємного апетиту!

Поради:

— В якості приправ можна використовувати  коріандр і розмарин. Тільки акуратно. Не переборщіть!

— Так само шніцелі можна приготувати в лимонно-медовому соусі. Для цього вичавити сік з половини лимона і двох апельсинів, додати чайну ложку гірчиці і чайну ложку меду. Залишити в цій суміші відбите м’ясо на 30 хвилин, потім обсмажити.

Интересный рецепт:  Гороховая каша

— Також замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, вони бувають як прісні, так і пряними.