Салатик Пташине гніздо – страва для тих, хто любить смачненьке, але стежить за своєю фігурою. Готується такий салат досить швидко, а от виходить ситним, ароматною і дуже смачною. До складу страви входять корисні для організму речовини, які сприяють схудненню. А це, наприклад, селера, яблуко, знежирений сир та інше. Смажена картопля нікому не зашкодить, якщо він буде в невеликій кількості. Так що пригощайтеся!
Інгредієнти для приготування салату Пташине гніздо:
Для салату:
- Картопля середнього розміру — 2 штуки
- Філе куряче варене — 300 грам
- Яйця курячі варені — 4 штуки
- Сир чеддер — 50 грам
- Сир нежирний — 50 грам
- Стебла селери — 3 штуки
- Яблуко середнього розміру — 1 штука
- Горіхи волоські очищені — 1 столова ложка
- Листя салату — 5-6 штук
- Свіжа Зелень кропу — за смаком
- Часник середнього розміру — 1 зубчик
- Лимон середнього розміру — 1/2 частина
- Олія — для смаження
Для майонезу:
- Жовток яєчний — 1 штука
- Гірчиця суха — 1,5 чайної ложки
- Сіль — 1/4 чайної ложки
- Цукор — 1/2 чайної ложки
- Олія оливкова — 3 столові ложки
- Сир нежирний — 3 столові ложки
- Приправа каррі негостра — 1 неповна чайна ложка
- Йогурт натуральний — 2 столові ложки
Інвентар:
- Міксер
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Фритюрниця
- Шумівка
- Обробна дошка
- Ніж
- Велика тарілка плоска
- Кухонні паперові рушники
- Тарілка — 4 штуки
- Блюдце — 4 штуки
- Глибока піала — 2 штуки
- Вилка
- Холодильник
Приготування салату Пташине гніздо:
Крок 1: готуємо сир для майонезу.
За допомогою столової ложки викладаємо сир в глибоку піалу і перетираємо, скориставшись виделкою. Увага: для приготування майонезу краще всього використовувати сирну масу без добавок.
Крок 2: готуємо майонез.
В чашу міксера виливаємо яєчний жовток і висипаємо гірчицю з сіллю. Розтираємо міксером до утворення однорідної маси. Після цього виливаємо в ємність 1 столову ложку оливкової олії і продовжуємо збивати на середній швидкості. Перемішуємо компоненти до тих пір, поки суміш не почне ставати густий по консистенції. Як тільки це відбудеться, відразу ж починаємо вливати тоненькою цівкою оливкова олія. У нас повинна вийти густа емульсія. В кінці додаємо в чашу міксера перетертий сир, сіль, каррі і цукор. Знову все збиваємо до однорідності.
Маса виходить досить густа. Тому розвести її невеликою кількістю натурального йогурту, добре перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність в холодильник настоюватися, поки ми будемо готувати складові компоненти салату.
Крок 3: готуємо смажену картоплю.
За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі палички. Кожен шматочок насухо витираємо кухонним паперовим рушником і поміщаємо на час у вільну тарілку.
В каструлю фритюрниці наливаємо стільки рослинного масла, щоб воно змогло повністю покривати картопляні палички. Включаємо електроприлад і нагріваємо його до температури 170°С. Акуратно висипаємо шматочки у фритюрницю і смажимо до ніжно-золотавого кольору і хрускоту. Відразу ж після цього, скориставшись шумівкою, дістаємо картоплю і перекладаємо його на кухонні паперові рушники. Залишаємо на час в стороні, щоб папір повністю увібрала в себе зайвий жир.
Крок 4: готуємо куряче філе.
Варене куряче філе викладаємо на обробну дошку і нарізаємо на маленькі кубики. Подрібнений компонент поміщаємо в чисту тарілку.
Крок 5: готуємо селера.
Стебла селери промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Дрібно рубаємо зелень ножем і пересипаємо в вільну тарілку.
Крок 6: готуємо яблуко.
Промиваємо яблуко під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо шкірку і поділяємо фрукт на дві половинки. З кожної частини видаляємо серцевину. Потім кожну половинку нарізаємо на невеликі кубики і перекладаємо в чисту тарілку.
Крок 7: готуємо варені яйця.
Руками варені яйця очищаємо від шкаралупи. Після цього викладаємо компонент на обробну дошку, акуратно відокремлюємо білок від жовтка і кладемо останній в окреме блюдце. Увага: в салаті не траплялися шматочки шкаралупи, очищені цілі яйця краще злегка промити під проточною водою.
Білок подрібнюємо ножем на шматочки або квадратики і викладаємо теж у вільний блюдце.
Крок 8: готуємо часник.
За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент поміщаємо в чисте блюдце.
Крок 9: готуємо волоські горіхи.
Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо ножем. Дрібно січені шматочки пересипаємо в чисте блюдце.
Крок 10: готуємо основу салату.
В глибоку піалу викладаємо подрібнені яєчні білки, варене куряче філе, селера, яблуко і волоські горіхи. Заправляємо все інгредієнти невеликою кількістю майонезу (так, щоб ще лишилося на прикрасу салату) і добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.
Крок 11: готуємо кріп.
Промиваємо кріп під проточною водою, на вазі отряхиваем від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і на час відкладаємо в сторону.
Крок 12: готуємо пасту для прикраси салату.
В чисту глибоку піалу викладаємо варені яєчні жовтки, сир чеддер, сир, подрібнений часник, частину кропу і залишився майонез. Посипаємо все невеликою кількістю солі і добре перемішуємо з допомогою столової ложки. У нас повинна вийти густа пластична паста, з якою буде легко ліпити яєчка.
Крок 13: готуємо салат «Пташине гніздо».
На велику плоску тарілку викладаємо промиті салатні листя. Поверх зелені викладаємо начинку і утрамбовуємо всі столовою ложкою так, щоб вийшла гірка. На вершині зробити невелике поглиблення і посипати що залишилася зеленню кропу. Стінки начинки красиво прикрасити смаженою картоплею, щоб з боку виглядало, як гніздо.
І тепер найцікавіше! Чистими, злегка мокрими руками формуємо яєчка з невеликої кількості пасти. Готове прикраса викладаємо на вершину гнізда. Все, салат готовий!
Крок 14: подаємо салатик «Пташине гніздо».
Салатик виходить дуже красивим, смачним і головне – низькокалорійним. Таким блюдом можна насолоджуватися в усі свята. Адже вона не тільки стане справжньою прикрасою вашого столу, але і буде піклуватися про вашу фігуру.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– крім салатних листя дно тарілки можна прикрасити та іншою зеленню на ваш смак;
– замість курки в начинку можна покласти варену свинину або індичку;
– для приготування салату краще всього використовувати майонез, зазначений на початку рецепта. Адже готовий магазинний продукт дасть страви зовсім інший смак і аромат.
