Дуже важливо правильно приготувати печінку, так як це може забезпечити нашому організму повну денну норму багатьох мінералів і корисних вітамінів, тому печінка дуже корисна вагітним жінкам, годуючим мамам і маленьким дітям. Ось як раз і рецептик з продуктів, які приносять не тільки користь нашому організму, але і приємні смакові відчуття. Мої чоловіки дуже люблять печінку, спробувавши салат з печінки з морквою, попросили ще, і сказали, що він апетитно виглядає і дуже ситний. Нехай ваші улюблені і друзі спробують це чудове блюдо, і не забудьте порекомендувати його годуючим матусям.
Інгредієнти для приготування салату з печінки з морквою для годуючої мами:
- Печінка свиняча або яловича (краще брати молоду) — 300 грам
- Морква (середня) 1 штука
- Ріпчасту цибулю 1 штука
- Перепелині яйця – 3 штуки
- Сметана домашня — 200 грам
- Кухонна сіль — за своїм смаком
- Зелень петрушки або кропу — за своїм бажанням
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Неглибока піала
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилади
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування салату з печінки з морквою для годуючої мами.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Свинячу або яловичу печінка добре промиваємо під холодною водою, очистити від плівки і нарізаємо на невеликі шматочки.
Беремо каструлю для варива, перекладаємо шматочки печінки і заливаємо проточною водою, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, доводимо до готовності. Після зливаємо з каструлі воду і наливаємо холодну і залишаємо остигати.
Після виймаємо готову печінку, нарізаємо тоненькою соломкою (можна скористатися теркою) і перекладаємо на тарілку вбік.
Крок 2: Підготуємо моркву для салату.
Морква промиваємо під проточною холодною водою. Очищаємо від шкірки і від хвостиків, натираємо на тертці середньої величини і перекладаємо на окрему тарілку.
Крок 3: Підготуємо ріпчасту цибулю для салату.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на обробній дошці на дрібні кубики.
Після чого перекладаємо в неглибоку піалу і ошпарюємо окропом, для усунення запаху і гіркоти лука. Виймаємо, віджимаємо від зайвої води і викладаємо в окремий посуд.
Крок 4: Відварюємо перепелині яйця для салату.
Перепелині яйця промиваємо під водою, перекладаємо в посуд для варіння, заливаємо холодною водою, ставимо посуд на плиту і варимо до готовності протягом 8-10 хвилин. Виймаємо готові перепелині яйця і заливаємо холодною водою і залишаємо остигати. Після того як охололи нарізаємо на дрібні кубики перекладаємо на тарілку.
Крок 5: Подаємо салат з печінки з морквою для годуючої мами.
Всі підготовлені і нарізані інгредієнти з’єднуємо в окремій глибокій посуді, додаємо домашню сметану, додаємо трохи кухонної солі і добре перемішуємо, перекладаємо готовий салат на порційну тарілку, при бажанні прикрашаємо салат з морквою, зеленню петрушки або кропу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Замість сметани в салат печінки з морквою, можна заправити оливковою або рослинним маслом.
— Якщо хочете, щоб печінка вийшла більш м’якою, перед приготуванням витримайте її деякий час у невеликій кількості молока.
Салат з печінки з морквою дуже корисний, так як в печінці, наприклад, міститься більше 20 відсотків заліза, воно відіграє дуже важливу роль в утворенні гемоглобіну та інших пігментів крові.
