Ідея приготувати в’єтнамський салат з яловичиною народилася раптово, просто захотілося чогось свіжого і ситного. Це блюдо — ідеальний варіант для тих, хто любить смачно поїсти, але при цьому не любить тяжкість в шлунку!

Інгредієнти для приготування салату з яловичиною:

Салат:

  1. Яловичина (філе) — 300 грам
  2. Цибуля червоний — 1 штука (маленький)
  3. Морква свіжа (солодка) — 2 штуки
  4. Огірок свіжий — 5 штук (середній)
  5. Перець червоний болгарський (солодкий) — 1 штука
  6. Арахіс смажений — 1 жменя (приблизно 50 грамів)
  7. Петрушка — 5 гілок

Маринад:

  1. Соус соєвий — 50 мілілітрів
  2. Очищена Вода (кип’ячена і охолоджена) — 50 мілілітрів
  3. Лайм — 2 штуки
  4. Часник — 5 зубчиків
  5. Порошок чилі — 1 чайна ложка (без гірки)
  6. Імбир сушений (мелений) — 1 чайна ложка
  7. Цукор — 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Віночок
  2. Глибока миска — 2 штуки
  3. Ручна соковижималка
  4. Стакан (ємності 200 мілілітрів)
  5. Холодильник
  6. Столова ложка
  7. Чайна ложка
  8. Чеснокодавилка
  9. Ніж кухонний — 2 штуки
  10. Обробна дошка — 3 штуки
  11. Ніж для чищення картоплі
  12. Пластиковий пакет
  13. Паперові кухонні рушники
  14. Плита
  15. Сковорода
  16. Кухонна лопатка
  17. Блендер
  18. Кухонні щипці
  19. Тарілка

Приготування салату з яловичиною:

Крок 1: готуємо маринад.

Салат з яловичиною

В глибоку миску вливаємо соєвий соус, воду і за допомогою ручної соковижималки видавлюємо сік двох лаймів. Туди ж кладемо порошок чилі, сушений імбир, цукор і видавлюємо через часникодавку очищені від лушпиння зубчики часнику.

Интересный рецепт:  Свадебный салат

Перемішуємо всі складові маринаду віночком до однорідної консистенції. Від загальної маси готової суміші відливаємо в склянку 4 – 5 столових ложок і ставимо його в холодильник. Залишився маринад знадобиться через кілька хвилин.

Крок 2: готуємо і маринуємо яловичину.

Салат з яловичиною

Тепер промиваємо під холодною проточною водою шматочок яловичого філе. Бажано, щоб його товщина не перевищувала 1,5 сантиметра.

Сушимо м’ясо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і злегка відбиваємо кухонним молотком так, щоб товщина шматка зменшилася до 1 сантиметра.

Після цього перекладаємо його в пластиковий пакет і заливаємо маринадом з миски. Потім відправляємо яловичину маринуватися в холодильник мінімум на 2 години або максимум на 1 день.

Крок 3: смажимо м’ясо.

Салат з яловичиною

Після закінчення потрібного часу дістаємо пакет з холодильника і вмочаємо м’ясо від надлишків маринаду паперовими рушниками. Потім беремо сковороду, вона може бути звичайною, але з товстим дном або рифленою, як для гриля. Вливаємо в неї 2 – 3 столових ложки рослинного масла і ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин опускаємо в розігріте масло яловиче філе.

Интересный рецепт:  Салат с грушами и сыром для кормящей мамы

Салат з яловичиною

Смажимо його з обох боків до рум’яної темно-коричневої скоринки – кожну сторону 4 – 5 хвилин. Потім за допомогою кухонної лопатки перекладаємо обсмажене філе на обробну дошку і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо овочі, горіхи і зелень.

Салат з яловичиною

Часу дарма не втрачаємо, починаємо готувати інші продукти, які знадобляться для приготування салату. Очищаємо огірки, цибулю та моркву від шкірки. У червоного солодкого перцю зрізаємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і потрошимо його від насіння.

Промиваємо всі овочі разом з гілочками петрушки під холодною проточною водою. Сушимо їх паперовими рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину.

Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо звичайним ножем – півкільцями, зелень дрібно шаткуємо. Інші овочі нарізаємо тонкими смужками за допомогою ножа для чищення картоплі. Перекладаємо нарізки в глибоку миску.

Интересный рецепт:  Салат "Шишка"

Салат з яловичиною

Тепер у чисту чашу блендера відправляємо жменю смаженого арахісу, подрібнюємо його на високій швидкості в крихту і пересипаємо її в миску до овочів.

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Салат з яловичиною

Остигле яловиче філе викладаємо на обробну дошку і нарізаємо соломкою або пластами товщиною до 5 міліметрів.

Салат з яловичиною

Кладемо м’ясо в миску з овочами, заправляємо ароматну суміш маринадом, який раніше перелили в склянку, і столовою ложкою перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції. Потім, допомагаючи собі кухонними щипцями, розкладаємо страву по тарілках і відразу подаємо до столу.

Крок 6: подаємо салат з яловичиною.

Салат з яловичиною

Салат з яловичиною подають кімнатної температури. Разом з ним можна сервірувати будь привабливий гарнір: картопляне пюре, відварений рис, каші з будь-яких круп, пасту або інші макаронні вироби. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!

Поради:

– Арахіс можна замінити фундуком, волоським горіхом або пеканом.

– Іноді в такий салат додають відварені яйця перепелині, кунжут і савойську капусту.

– Замість петрушки можна використовувати кінзу.