Салат с рукколой и моцареллой

Самые вкусные салаты из овощей и зелени бывают только летом. Поскольку продукты поступают к нам на стол буквально с грядки, а значит свежее их быть не может. Особенно приятно готовить из того, что сами вырастили. Поэтому пройдемся по городу и приготовим вкусный салат из свежих овощей, а чтобы сделать его более сытным, добавим немного сыра. Салат с рукколой и моцареллой отличается невероятным сливочным горчично-медовым вкусом и вполне подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и моцареллой:

1. Помидоры — 3-4 шт.

2. Огурцы — 1-2 шт.

3. Руккола — 100 г

4. Моцарелла — 200 г

5. Лук репчатый (красный) — 1 шт.

6. Кедровые орехи — для оформления

Для заправки

1. Мед светлый — 1 стол. ложка

2. Горчица — 1 стол. ложка

3. Лимонный сок — 1 стол. ложка

4. Масло оливковое — 3 стол. ложки

5. Соль — по вкусу

6. Черный перец молотый — по вкусу

7. Красный перец молотый — по вкусу

Инвентарь:

1. Нож
2. Разделочная доска
3. Салатник
4. Глубокая тарелка
5. Вилка или венчик
6. Ложка
7. Бумажные салфетки

Приготовление салата с рукколой и моцареллой.

Шаг 1: Готовим ингредиенты.

Собранный урожай нужно тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками. Берем доску и острый нож.

Начинаем нарезать овощи: помидоры — кусочками, огурцы — кружочками или четвертинками, лук мелко шинкуем, а рукколу оставляем как есть. Вместо красной луковицы можно брать обычный репчатый, а чтобы она не горчила, нашинкуем лук и ошпарим его кипятком.

Открываем упаковку с сыром моцарелла и выкладываем его на тарелку. Если сыр у Вас шариками, то можно оставить его первоначальную форму, если брикетом — то нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2: Готовим медово-горчичную заправку для салата.

В глубокой тарелке смешиваем горчицу, лимонный сок, жидкий мед и оливковое масло. Добавляем соль и перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше слегка взбить соус венчиком или вилкой. Такая заправка придаст оригинальности вкуса салата.

Шаг 3: Готовим салат с рукколой и моцареллой.

Выкладываем в салатник рукколу, измельченные огурцы и помидоры, лук и шарики моцареллы. Заправляем салат медово-горчичным соусом, перемешиваем и пробуем на вкус. Если недостаточно соли и перца — исправляем ситуацию. Салат готов!

Шаг 4: Подаем готовый салат с рукколой и моцареллой.

Перед подачей салат можно охладить в холодильнике или оставить как есть, комнатной температуры. Можно украсить кедровыми орешками или крутонами. Салат хорошо подходит в качестве сытного и быстрого завтрака, а также как гарнир для мясных и рыбных блюд. Необычная заправка удивит тех, кто любит салаты из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Советы:

— Лучше использовать дижонскую горчицу, а масло брать именно оливковое — оно придаст соусу и салату дополнительный вкусовой оттенок.

— Отлично подойдут для салата помидоры-черри.

— Можно добавить больше зелени — укропа, петрушки, кинзы, мяты или базилика.

— Заправить салат можно и обычным растительным маслом — это более повседневный вариант. Необычный вкус получается при смешивании оливкового масла с бальзамическим уксусом или лимонным соком.

— Салат не пострадает, если Вы решите изменить пропорции ингредиентов.