Селера відмінно підходить для їжі після тренування або важкого трудового дня. Він містить природний баланс натрію і калію, який допомагає швидко відновити витрачену енергію. Але звичайно, однією зеленню ситий не будеш, тому варто приготувати ситний і в той же час легкий салат із стебел селери. Ця страва ідеально підходить для осені та зими, коли організм вимагає смачну і корисну їжу.
Інгредієнти для приготування салату з стебел селери:
Овочі та зелень:
- Картопля — 5-6 штук (середній)
- Селера — 4-5 штук
- Кукурудза консервована (цукрова) — 1 банка (480 грам)
- Цибуля ріпчаста — 1 штука (середній)
- Кріп — 2-3 гілки
- Цибуля зелена — 4 пера
Заправка:
- Кефір — 4 столові ложки
- Майонез — 6 столових ложок
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
Інвентар:
- Кухонні щітка
- Глибока каструля (ємність 1,5 літра)
- Плита
- Їдальня вилка
- Ніж — 2 штуки
- Обробна дошка — 2 штуки
- Консервний ніж
- Паперові кухонні рушники
- Глибока тарілка
- Глибока миска
- Миска
- Столова ложка
- Салатниця
- Тарілка
Приготування салату з стебел селери:
Крок 1: готуємо і варимо картоплю.
За допомогою кухонного щітки промиваємо під холодною проточною водою потрібну кількість картоплі. Кладемо бульбоплоди в глибоку каструлю, не знімаючи з них шкірку, і заливаємо водою так, щоб вона була вище їх рівня на 5 – 7 сантиметрів.
Потім ставимо каструлю на середній вогонь. Після закипання води варимо картоплю 20 – 25 мінут. Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність овоча столовою виделкою; якщо вона входить в бульби без натиску — картопелька готова. Перекладаємо її в глибоку тарілку і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.
Крок 2: готуємо відварену картоплю та інші овочі.
Коли картопля охолоне, можна приступати до підготовки інших овочів. Для початку, з допомогою консервного ножа відкриваємо баночку з цукровою кукурудзою. Зливаємо з неї маринад і перекладаємо кукурудзяні зерна в глибоку миску. Після цього чистимо від шкірки бульби картоплі. По черзі кладемо їх на обробну дошку, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо слідом за кукурудзою.
Потім видаляємо з лушпиння цибулі. Промиваємо його разом зі стеблами селери, а також з зеленню під холодною проточною водою і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. По черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Кожен стебло селери розрізаємо вздовж на 3 – 4 частини і ріжемо їх кубиками розміром до 1 сантиметра.
З ріпчастою цибулею чинимо так само, ріжемо його кубиком, а зелену цибулю дрібно шаткуємо. Відправляємо нарізки в миску з картоплею та кукурудзою.
Крок 3: готуємо заправку.
В невелику миску вливаємо кефір і майонез. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Туди ж кладемо петрушку, попередньо порвавши її руками на дрібні шматочки.
Перемішуємо заправку столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.
Крок 4: доводимо салат до повної готовності.
Переливаємо заправку в миску з овочами і перемішуємо всі складові салату до однорідності. Потім пробуємо страву на смак і, якщо треба, додаємо більше солі з перцем. Після цього перекладаємо готовий салат в салатницю і подаємо до столу.
Крок 5: подаємо салат із стебел селери.
Салат із стебел селери подають кімнатної температури. Його можна сервірувати як самостійне блюдо або разом з будь-якими іншими стравами у вигляді доповнення.
Такий салатик приємно смакувати разом зі стравами з курячих яєць, риби, птиці або м’яса. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!
Поради:
– Набір спецій можна доповнити такими прянощами, як сушений часник, духмяний перець, білий перець або майоран.
– Дуже часто цей вид салату додають такі продукти, як варені курячі яйця, консервований горошок, мариновані гриби, варені боби і бланшировану стручкову квасолю (молоду).
– Кефір можна замінити сметаною, але повністю відмовлятися від кисломолочних продуктів не варто. Вони надають готового салату пікантну кислинку, яку не може дати майонез.
– Іноді цей вид салату кладуть кубики смаженої картоплі, але від цього його калорійність збільшується в 2 – 3 рази.
– Якщо ріпчасту цибулю здається вам занадто різким (гострим), його можна замінити луком-пореєм.
