М’ясо з томатною підливою – універсальне блюдо. Його можна подавати з будь-яким гарніром: з картопляним пюре, з рисової або гречаної кашами або з макаронними виробами. І, незважаючи на різноманітність гарнірів, м’ясо не втрачає свій особливий дивовижно неповторний смаковий відтінок. Адже воно добре просочується овочевими інгредієнтами і виходить не тільки ніжним і м’яким, але дуже ароматним і соковитим.

Інгредієнти для приготування м’яса з томатною підливою:

  1. М’якоть свинини – 350-400 грам
  2. Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 1-2 штуки
  3. Морква середніх розмірів – 1-2 штуки
  4. Кетчуп – 100 мл
  5. Цукор – 2 чайні ложки
  6. Сіль – за смаком
  7. Перець чорний мелений – за смаком
  8. Лавровий Лист середнього розміру – 1-2 штуки
  9. Зелень петрушки свіжа – 1 пучок
  10. Олія рослинна – для смаження
  11. Вода очищена – 1-1,5 літра

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Миска – 2 штуки
  4. Велика терка
  5. Сковорода
  6. Плита
  7. Кухонні прихватки
  8. Кришка
  9. Дерев’яна лопатка
  10. Столова ложка
  11. Вилка
  12. Глибоке блюдо для подачі

Приготування м’яса з томатною підливою.

Крок 1: готуємо м’ясо

М'ясо з томатною підливою

Свинячу м’якоть промиваємо під теплою проточною водою. Потім, притримуючи м’ясо руками, даємо воді стекти і після — викладаємо його на обробну дошку. Зачищаємо свинину за допомогою ножа від сухожиль і плівки. Потім нарізаємо  м’ясний інгредієнт приблизно на однакові невеликі шматочки, розміром не більше 2,5-3 сантиметрів для того щоб під час приготування на сковороді, воно просмажене однаково з усіх сторін. М’ясні шматки перекладаємо у вільну миску.  Увага: якщо у вас м’ясо заморожене, його потрібно попередньо розморозити до кімнатної температури. Ні в якому разі не розморожуйте м’ясо в мікрохвильовій печі або в гарячій воді, так як це може вплинути на смакові якості страви.

Интересный рецепт:  Рагу из свинины

Крок 2: готуємо цибулю

М'ясо з томатною підливою

За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і потім промиваємо під проточною водою. Перекладаємо наш інгредієнт на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо  овоч на маленькі квадратики, довжиною не більше 5-7 міліметрів. Подрібнений овочевий інгредієнт перекладаємо у вільну миску.

Крок 3: готуємо морква

М'ясо з томатною підливою

Скориставшись кухонним ножем, очищаємо моркву від шкірки і добре промиваємо її під теплою проточною водою. Потім за допомогою великої терки натираємо наш овочевий інгредієнт соломкою і викладаємо в ємність до подрібненого цибулі.

М'ясо з томатною підливою


Увага: за бажанням ви можете нарізати моркву на невеликі кубики.

Крок 4: готуємо зелень петрушки

М'ясо з томатною підливою

Зелень петрушки перебираємо і промиваємо під проточною водою. Злегка отряхиваем її від води і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа наш інгредієнт дрібно рубаємо і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо м’ясо з томатною підливою

М'ясо з томатною підливою

Беремо сковороду з високими бортами і наливаємо в неї рослинне масло. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, з допомогою столової ложки перекладаємо свинину з миски в сковороду, притримуючи її кухонних прихваткою. Періодично перемішуючи м’ясні шматочки  з усіх боків дерев’яною лопаткою, тушкуємо їх на середньому вогні до тих пір, поки м’ясо не пустить сік. Потім робимо вогонь нижче середнього і продовжуємо тушкувати м’ясної інгредієнт під прочиненими кришкою до тих пір, поки свинина не покриється рум’яною скоринкою. Потім в цю ж ємність перекладаємо подрібнену цибулю та моркву. Тушкуємо овочі з м’ясним інгредієнтом на маленькому  вогні під прочиненими кришкою до тих пір, поки цибуля і морква не стануть м’якими. Щоб овочі не підгоріли під час обсмажування, постійно перемішуємо їх з допомогою дерев’яної лопатки. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо в цю ємність лавровий лист, солимо і перчимо за смаком. Потім наливаємо в цю ж сковороду воду і з допомогою того ж кухонного інвентарю добре перемішуємо всі інгредієнти між собою.

Интересный рецепт:  Рецепт пиццы в домашних условиях

М'ясо з томатною підливою


Коли рідина закипить, додаємо в суміш кетчуп і цукор. І знову, помішуючи все  компоненти з допомогою дерев’яної лопатки, продовжуємо тушкувати їх на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Коли рідина википить і вміст сковороди зменшиться на третину, перекладаємо до м’яса і овочів подрібнену зелень петрушки. Ємність щільно накриваємо кришкою, вимикаємо конфорку і даємо м’яса з овочами і томатною підливою настоятися протягом 10-15 хвилин. Готовність страви можна перевірити за допомогою вилки: якщо нею проткнути шматочок м’яса, і воно буде м’яким, значить страва готова.

Крок 6: подаємо м’ясо з томатною підливою

М'ясо з томатною підливою

Готове гаряче м’ясо з томатною підливою перекладаємо в глибоке блюдо і подаємо до столу. Як гарнір можна подати з нашим стравою картопляне пюре, макарони, гречану або рисову каші. Коли ви будете до себе в тарілку з гарніром викладати м’ясо, не забудьте  покласти ароматну томатну підливу, так як саме вона надає нашому м’ясної страви дивовижний смак.

Интересный рецепт:  Кордон блю из свинины

Приємного вам апетиту!

Поради:

–  лаврового листа і чорного меленого перцю для приготування нашого страви ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим смаком, наприклад: паприку або спеціальну приправу для м’яса.

– Пікантний смак також додає м’ясу базилік. Його теж можна використовувати в підливі.

– Наша страву можна готувати з будь-якого м’яса: яловичини, курячого або індичого.

– Кетчуп для приготування томатної підливи можна замінити томатним соусом або подрібненими свіжими помідорами.

– Свіжу зелень петрушки можна замінити на сушену зелень.