Супы и бульоны занимают особое место в рационе человека. Именно они поддерживают здоровое пищеварение и хорошее самочувствие каждого человека. Считается, что жидкая горячая пища должна поступать ежедневно в обед в виде первого блюда. Но не всегда на приготовление супов хватает времени и сил. Зачастую, для их приготовления требуется много ингредиентов и немало хитрых манипуляций. Мы предлагаем вам вкусный, быстрый в приготовлении и легкий суп с клецками на кефире.

Ингредиенты для приготовления легкого супа с клецками на кефире:

  1. Куриный бульон – 500 мл. (или куриное мясо для приготовления бульона – 300 гр.)
  2. Картофель – 3 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Кефир – 0.5 стакана
  5. Сода — 0.5 ч.л.
  6. Мука – 100 гр.
  7. Яйцо – 1. шт.
  8. Чеснок – 2 зубчика
  9. Зелень петрушки – 1 пучок
  10. Соль и перец по вкусу

Инвентарь для приготовления легкого супа с клецками на кефире:

  1. Кастрюля
  2. Миска
  3. Разделочная доска
  4. Нож
  5. Венчик (или вилка)
  6. Ложка
  7. Чесночный пресс

Приготовление легкого супа с клецками на кефире.

Шаг 1: Приготовления бульона.

Легкий суп з галушками на кефірі

Для приготовления супа с кефирными клецками нам потребуется куриный бульон. Для его приготовления мы можем использовать любое куриное мясо, будь то филе, филе, куриные голени или другая часть птицы. Размороженное и разделенное мясо нужно тщательно промыть под проточной водой, или же оставить в воде на 15 минут. После этого нужно в кастрюльку набрать воды и положить мясо. Вода должна полностью покрывать курицу. Готовить бульон нужно на медленном огне в течение часа. Не забудьте ее посолить по вкусу. Периодически снимать пену шумовкой. Так как приготовление бульона занимает достаточно большой промежуток времени, советуем вам готовить его заранее. Потому что на приготовление супа с кефирными клецками с готовым бульоном у вас уйдет около 30 минут. Готовый бульон нужно процедить.

Интересный рецепт:  Постный суп с грибами

Шаг 2: Готовим овощи.

Легкий суп з галушками на кефірі

Картофель нужно помыть, очистить и нарезать на небольшие дольки. Морковь также тщательно моется, чистится и нарезается неширокими кругляшками. Бульон в кастрюльке доводим до кипения, добавляем в него приготовленные овощи и варим ингредиенты на слабом огне.

Шаг 3: Готовим кефирные галушки.

Легкий суп з галушками на кефірі

Кефир выливаем в небольшую мисочку. Далее его нужно погасить содой. Для этого пищевую соду «на кончике ножа» добавляем в кефир и техническими движениями взбиваем венчиком или вилкой до появления легкой пены. В полученную смесь добавляем яйцо и выдавливаем туда заранее очищенный зубчик чеснока, немного солим. Тщательно перемешиваем и начинаем потихоньку всыпать в миску просеянную муку, постоянно помешивая. Консистенция теста должна быть такая же, как и на оладьи или же, как жирная сметана: в меру жидкой и не слишком тугой.

Интересный рецепт:  Уха из щучьих голов

Шаг 4: Добавляем в суп клецки.

Легкий суп з галушками на кефірі

Когда овощи в супе готовы, мы должны приступить к добавить в суп кефирных галушек. Для этого нам потребуется небольшая ложка и миска холодной воды. Нужно смочить в воде ложку, захватить немного теста и окунуть ложку в кипящую кастрюлю с бульоном. Когда скарб отлипнет от ложки, мы снова смачиваем ложку и захватываем тесто. Ложку смачивать нужно обязательно, иначе тесто будет приставать, а форма галушек не получится хорошей. Варятся галушки буквально несколько минут. Их готовность можно в прямом смысле увидеть: они вдвое увеличиваются в объеме и всплывают наверх кастрюли.

Шаг 5: Подаем легкий суп с клецками на кефире.

Легкий суп з галушками на кефірі

Когда клецки готовы, добавляем в кастрюлю, мелко нарубленную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Подаем к столу в горячем виде. Легкий и вкусный суп с клецками готов! Его можно употреблять с сухариками.

Интересный рецепт:  Суп с грибами и квашеной капустой

Приятного аппетита!

Советы:

Суп с кефирными клецками можно готовить не только на курином, но и на любом другом бульоне. Причем, его вкус будет совсем другим. Экспериментируйте!

По желанию в такой суп можно добавить овощную смесь любого содержания или добавить по вкусу любые овощи.

— Если у вас нет кефира, вы можете по тому же принципу приготовить галушки на теплой воде. Нужно учитывать, что на кефире галушки получаются более хрустящими и вкусными.