Раціон годуючих мам дуже відрізняється за своїм змістом від того, до якого ми звикаємо протягом життя. У цій зв’язку з появою малюка, кожна жінка відчуває певний стрес, так як їй доводиться обмежувати себе в масі різних продуктів і страв. До того ж їй необхідно відмовитися від смаженого і продуктів, що містять спеції. І тільки ці чинники практично виключають появу коле на столі «новоспеченої» матері. Так, тільки якщо це не спеціальні котлети для годуючих мам, які і смачні, і корисні, і швидкі в приготуванні.
Інгредієнти для приготування котлет для годуючих мам:
- Свинина свіжа — 0,5 кг
- Яловичина свіжа — 0,5 кг
- Морква середнього розміру — 2 шт.
- Яйця курячі — 2 штуки
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Перець чорний мелений – за своїм смаком
- Олія — для смаження (приблизно 3-4 столові ложки)
Інвентар:
- Столові прилади
- Обробна дошка
- Кухонний паперовий рушник
- Гострий ніж
- М’ясорубка
- Глибока миска
- Терка
- Щільний поліетиленовий пакет
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Плита
Приготування котлет для годуючих мам.
Крок 1: Готуємо і відбиваємо м’ясний фарш.
Свіже м’ясо добре промийте під холодною проточною водою, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника і викладіть на обробну дошку. Наріжте на великі або середні шматки.
Встановіть м’ясорубку і миску, куди буде прокручуватися фарш. М’ясні шматочки помістіть в м’ясорубку і пропустіть через неї.
В одержаний м’ясний фарш вбийте яйця, посоліть і поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.
Морква добре промийте від пилу і бруду під проточною холодною водою, потім очистіть від шкірки, знову обполосніть, а потім натріть на крупній тертці. Подрібнену моркву викладіть в м’ясний фарш і перемішайте до однорідної консистенції. Для того, щоб фарш вийшов хорошим, його, перш за все, необхідно відбити. Для цього розділіть його на 2 приблизно рівні частини. Кожну з них ви можете брати в руки, піднімати і кидати назад у миску. Таку процедуру необхідно провести з кожною частиною фаршу не менш 20 разів. Для того щоб виключити ймовірність бризок від фаршу, його можна упакувати в щільний поліетиленовий пакет, щільно зав’язати і відбивати.
Крок 2: Формуємо і обсмажуємо котлети.
Після цього викладіть готовий фарш назад в миску. Сковороду поставте на середній вогонь, залийте олію, так щоб воно повністю покривало дно сковороди, підігрійте його. З миски отщипывайте шматочки фаршу і мокрими руками формуйте котлетки, а потім викладайте їх на сковороду. При цьому необхідно розміщувати котлети на невеликій відстані один від одного, щоб вони в процесі приготування не злипалися між собою.
Обсмажте котлети з усіх боків, періодично перевертаючи їх за допомогою дерев’яної лопатки до утворення золотистої скоринки. Котлетки викладайте на тарілку один на одного, щоб вони не охолоджувались швидко.
Крок 3: Тушкуємо котлети на сковороді.
Тепер, коли наші котлети практично готові, знову поставте на середній вогонь чисту сковороду, підігрійте її, викладіть котлети, додайте на дно не багато водички. Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте котлети на слабкому вогні, приблизно 10-15 хвилин.
Крок 4: Подаємо котлети для годуючих мам.
Після чого, викладіть їх на порційні сервірувальні тарілки разом з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або гречки, а також можете подати блюдо з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— При бажанні в м’ясний фарш можна додати велику цибулину, яку необхідно очистити від лушпиння, добре промити, розрізати на 4-6 частин і пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку. Так котлетки вийдуть набагато соковитіше і смачніше.
— В якості прикраси блюда можете використовувати свіжі добре омиті салатні листя і зелень петрушки або кінзи.
— При бажанні можете обваляти сформовані котлетки в попередньо просіяного борошна, або в спеціальних панірувальних сухарях без домішок і солі.
— У фарш при бажанні можете додати трохи подрібнених зелених пір’я цибулі і іншої зелені.
