Раціон годуючих мам дуже відрізняється за своїм змістом від того, до якого ми звикаємо протягом життя. У цій зв’язку з появою малюка, кожна жінка відчуває певний стрес, так як їй доводиться обмежувати себе в масі різних продуктів і страв. До того ж їй необхідно відмовитися від смаженого і продуктів, що містять спеції. І тільки ці чинники практично виключають появу коле на столі «новоспеченої» матері. Так, тільки якщо це не спеціальні котлети для годуючих мам, які і смачні, і корисні, і швидкі в приготуванні.

Інгредієнти для приготування котлет для годуючих мам:

  1. Свинина  свіжа — 0,5 кг
  2. Яловичина свіжа — 0,5 кг
  3. Морква середнього розміру — 2 шт.
  4. Яйця курячі — 2 штуки
  5. Сіль поварена – за своїм смаком
  6. Перець чорний мелений – за своїм смаком
  7. Олія — для смаження (приблизно 3-4 столові ложки)

Інвентар:

  1. Столові прилади
  2. Обробна дошка
  3. Кухонний паперовий рушник
  4. Гострий ніж
  5. М’ясорубка
  6. Глибока миска
  7. Терка
  8. Щільний поліетиленовий пакет
  9. Сковорода
  10. Дерев’яна лопатка
  11. Плита
Интересный рецепт:  Поджарка из свинины на сковороде

Приготування котлет для годуючих мам.

Крок 1: Готуємо і відбиваємо м’ясний фарш.

Котлети для годуючих мам

Свіже м’ясо добре промийте під холодною проточною водою, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника і викладіть на обробну дошку. Наріжте на великі або середні шматки.

Котлети для годуючих мам

Встановіть м’ясорубку і миску, куди буде прокручуватися фарш. М’ясні шматочки помістіть в м’ясорубку і пропустіть через неї.

Котлети для годуючих мам

В одержаний м’ясний фарш вбийте яйця, посоліть і поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.

Котлети для годуючих мам

Морква добре промийте від пилу і бруду під проточною холодною водою, потім очистіть від шкірки, знову обполосніть, а потім натріть на крупній тертці. Подрібнену моркву викладіть в м’ясний фарш і перемішайте до однорідної консистенції. Для того, щоб фарш вийшов хорошим, його, перш за все, необхідно відбити. Для цього розділіть його на 2 приблизно рівні частини. Кожну з них ви можете брати в руки, піднімати і кидати назад у миску. Таку процедуру необхідно провести з кожною частиною фаршу не менш 20 разів. Для того щоб виключити ймовірність бризок від фаршу, його можна упакувати в щільний поліетиленовий пакет, щільно зав’язати і відбивати. 

Интересный рецепт:  Жульен с почками

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо котлети.

Котлети для годуючих мам

Після цього викладіть готовий фарш назад в миску. Сковороду поставте на середній вогонь, залийте олію, так щоб воно повністю покривало дно сковороди, підігрійте його. З миски отщипывайте шматочки фаршу і мокрими руками формуйте котлетки, а потім викладайте їх на сковороду. При цьому необхідно розміщувати котлети на невеликій відстані один від одного, щоб вони в процесі приготування не злипалися між собою.

Котлети для годуючих мам

Обсмажте котлети з усіх боків, періодично перевертаючи їх за допомогою дерев’яної лопатки до утворення золотистої скоринки. Котлетки викладайте на тарілку один на одного, щоб вони не охолоджувались швидко.

Крок 3: Тушкуємо котлети на сковороді.

Котлети для годуючих мам

Тепер, коли наші котлети практично готові, знову поставте на середній вогонь чисту сковороду, підігрійте її, викладіть котлети, додайте на дно не багато водички. Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте котлети на слабкому вогні, приблизно 10-15 хвилин.

Интересный рецепт:  Фаршированные куриные окорочка

Крок 4: Подаємо котлети для годуючих мам.

Котлети для годуючих мам

Після чого, викладіть їх на порційні сервірувальні тарілки разом з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або гречки, а також можете подати блюдо з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При бажанні в м’ясний фарш можна додати велику цибулину, яку необхідно очистити від лушпиння, добре промити, розрізати на 4-6 частин і пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку. Так котлетки вийдуть набагато соковитіше і смачніше.

— В якості прикраси блюда можете використовувати свіжі добре омиті салатні листя і зелень петрушки або кінзи.

— При бажанні можете обваляти сформовані котлетки в попередньо просіяного борошна, або в спеціальних панірувальних сухарях без домішок і солі.

— У фарш при бажанні можете додати трохи подрібнених зелених пір’я цибулі і іншої зелені.