З м’ясного фаршу можна готувати величезну кількість страв, причому не тільки основні, які подаються на друге, але і різні закуски, а також супи. Сьогодні ми також використовуємо його для приготування досить відомого мексиканського блюда — кесаділья. Для нього вам природно знадобляться кукурудзяні коржі і сир, сам же рецепт приготування кесаділья з м’ясом простий, а часу займе зовсім небагато.
Інгредієнти для приготування кесадільї з м’ясом:
- Тартилья (кукурудзяні коржі) — 4 шт
- Фарш м’ясний — 400 г
- Помідори — 2 шт
- Цибуля — 1 шт
- Сир — 150 г або по смаку
- Огірки солоні або мариновані — 2 шт
- Соус томатний — 2 ст. ложки
- Горцица — 2 ч. ложки або по смаку
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
- Масло рослинне для обсмажування
Інвентар:
- Ніж
- Обробна дошка
- Плита
- Сковорода
- Терка
- Столова ложка
- Кухонна лопатка
- Тарілки
Приготування кесадільї з м’ясом:
Крок 1: Готуємо овочі і сир.
Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо його дрібним кубиком близько 5 мм і перекладаємо в чисту тарілку.
Помідори промиваємо під проточною водою і подрібнюємо або дрібним кубиком, або красивими часточками. Підготовлені помідори кладемо в окрему тарілку.
Сир натираємо на тертці з великими отворами.
Огірки викладаємо на обробну дошку і нарізаємо кубиками або тонкою соломкою.
Крок 2: Готуємо фарш.
Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. Після того як воно розігріється, викладаємо фарш, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Обсмажуємо м’ясо протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.
Коли більша частина м’ясного соку випарується, додаємо до фаршу томатний соус і гірчицю. Знову все перемішуємо, готуємо ще 1 — 2 хвилини і вимикаємо вогонь.
Крок 3: Формуємо і обсмажуємо блюдо.
В чисту сковороду наливаємо трохи олії, ставимо на конфорку і вмикаємо середній вогонь. А поки масло нагрівається, на чисту тарілку перекладаємо одну кукурудзяну корж, ділимо її візуально навпіл і викладаємо на одну частину фарш (розраховуйте так, щоб фаршу вистачило ще на 3 коржі). В хаотичному порядку розкладаємо помідори, цибулю і огірки.
І посипаємо головним складовим — сиром. Він потрібен для того, щоб склеювати кукурудзяні коржі.
Тепер закриваємо корж вільної частиною і переносимо в сковороду. Обсмажуємо до золотавої скоринки з обох сторін, акуратно перевертаючи кухонних лопаткою.
Крок 4: Подаємо кесаділья з м’ясом.
Перед подаванням страву розрізають навпіл і укладають на красиву тарілку. Касадилья з м’ясом подається в гарячому вигляді на ситний сніданок або в якості закуски разом з гарячим, запашним чаєм або кавою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Доповнювати фарш можна будь-якими овочами, а також квасолею або оливками.
– Якщо ви не є великим шанувальником гірчиці, додавати її в блюдо зовсім не обов’язково.
– Страву можна сформувати інакше: на всю площу коржі начинку, посипається сиром і закривається другий коржем, також обсмажується з двох сторін. А перед подачею розрізає на 4 частини.
