Запечені страви завжди відрізнялися від інших своєю насиченістю. Сьогодні ми пропонуємо Вам приготувати чудове, легке страва без зайвих продуктів — яловичина в горщиках. Це соковите м’ясо з чудовим сметано-гірчичним соусом — ідеальний сніданок, обід або вечерю!

Інгредієнти для приготування яловичини в горщиках:

  1. Яловичина (вирізка) — 1 кілограм
  2. Цибуля ріпчаста — 4 штуки (великий)
  3. Олія соняшникова — по столовій ложці в кожен горщик
  4. Сіль — половина чайної ложки
  5. Гірчиця (рідка) — 1 чайна ложка
  6. Борошно пшеничне — 1 чайна ложка
  7. Сметана — 250 мілілітрів

Інвентар:

  1. Духовка
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
  4. Чайна ложка
  5. Столова ложка
  6. Горщик глиняний з кришкою (ємність 400 грам) — 3 штуки
  7. Віночок
  8. Глибока миска
  9. Обробна дошка — 2 штуки
  10. Кухонні ніж — 2 штуки
  11. Кухонні прихватки
  12. Тарілка

Приготування яловичини в горщиках:

Крок 1: готуємо м’ясо.

Яловичина в горщиках

В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

Интересный рецепт:  Как приготовить плов на сковороде

Після цього промиваємо яловичину під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і очищаємо від пліви і дрібних кісток, які могли залишитися на м’ясі після рубки туші.
 
Потім нарізаємо вирізку невеликим порційними шматочками розміром з волоський горіх або маленьку сливку.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Яловичина в горщиках

Тепер очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо під холодною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками, півкільцями або кільцями товщиною до 1 сантиметра. Залишаємо нарізку на дошці.

Крок 3: запікаємо яловичину в горщиках — етап перший.

Яловичина в горщиках

Далі беремо потрібну кількість горщиків і вливаємо в кожен по одній столовій ложці соняшникової олії.

Интересный рецепт:  рулет с черносливом

Розкладаємо по них в рівній кількості цибулю з м’ясом і перемішуємо продукти в кожному горщику до однорідності.

На даному етапі приготування солити продукти не треба, тому просто накриваємо ємності кришкою і ставимо їх у розігріту духовку на 2 години.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Яловичина в горщиках

За 10 – 15 хвилин до закінчення потрібного часу кладемо в глибоку миску сметану, гірчицю, борошно і сіль. Перемішуємо ці продукти віночком до однорідної консистенції.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, відкриваємо духовку, знімаємо з горщиків кришечки і розливаємо по них вийшов сметано–гірчичний соус.

Знову накриваємо горщики кришками і повертаємо їх у духову шафу на 30 хвилин.

Через деякий час дістаємо глиняні посудини з ароматною стравою з духовки, злегка остуджуємо і після цього подаємо яловичину до столу: або в горщиках, або попередньо виклавши її на тарілку.

Интересный рецепт:  Маринованная скумбрия

Крок 5: подаємо яловичину в горщиках.

Яловичина в горщиках

Яловичина в горщиках подається в гарячому вигляді. Сервірувати страву можна так, як більше подобається: в горщиках або на тарілці. До цієї страви можна запропонувати будь-який гарнір: овочеві пюре, салати зі свіжих овочів, відварений рис, каші з круп, пасту або інші макаронні вироби. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!
Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням в соус можна покласти спеції, які використовують у приготуванні м’ясних страв: коріандр, сушений базилік, кріп, петрушку, чорний мелений перець, материнку і багато інші прянощі.

– Сметану можна замінити рідкими 15 – 22% вершками.

– Замість соняшникової олії можна використовувати вершкове або оливкове.