Тайська кухня є національною кухнею Таїланду з деякими елементами Південно-Східної Азії. Для того щоб створити правильну смакову гармонію, кухарі цієї країни додають в свої страви компоненти з сильним ароматом: імбир, часник, цибуля, перець чилі. Якщо ви є шанувальником гострої та дуже запашної їжі, не забудьте спробувати таку страву, як «Яловичина по-тайськи». Воно перевершить всі ваші очікування, і подарує приємні хвилини насолоди!

Інгредієнти для приготування яловичини по-тайськи:

  1. Яловичина (філе) — 500 грам
  2. Цибуля ріпчаста — 2-3 штуки
  3. Часник — 2 зубці
  4. Корінь імбиру — 1 шматочок (довжина 2 сантиметри)
  5. Цукру — 1 столова ложка
  6. Олія — 3 столові ложки
  7. Цедра апельсина — 1 столова ложка
  8. Соус соєвий — 3 столові ложки
  9. Зелень кінзи іл базиліка — по 2-3 гілки
  10. Перець чилі — 1 чайна ложка або сушений 1 стручок
  11. Перець чорний — за смаком
  12. Сіль — за смаком

Інвентар:

  1. Ніж — 2 штуки
  2. Обробна дошка — 2 штуки
  3. Тарілка — 3 штуки
  4. Паперові кухонні рушники
  5. Глибока миска — 2 штуки
  6. Чайна ложка
  7. Столова ложка
  8. Плита
  9. Сковорода з кришкою
  10. Кухонна лопатка

Приготування яловичини по-тайськи:

Крок 1: готуємо і маринуємо м’ясо.

Яловичина по-тайськи

Беремо свіже яловиче філе, промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і очищаємо від плівки і великих жив. Після цього нарізаємо м’ясо пластинками або соломкою товщиною від 2 до 3 міліметрів і перекладаємо його в глибоку миску.

Интересный рецепт:  Печень по-королевски в лимонном соусе

Яловичина по-тайськи

Потім вливаємо в глибоку тарілку потрібну кількість соєвого соусу, столову ложку рослинної олії, кладемо цукор і цедру апельсина. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти до повного розчинення цукрових крупинок. Получившимся маринадом заливаємо нарізану яловичину і залишаємо шматочки філе в такому вигляді 30 – 40 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі та зелень.

Яловичина по-тайськи

Поки маринується м’ясо, готуємо інші продукти, які знадобляться для приготування страви. Очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, часник і корінь імбиру.

Промиваємо овочі під холодною проточною водою разом із зеленню. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, а з кінзи або базиліка стряхиваем зайву рідину.

Після цього по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо півкільцями, кільцями або кубиками. Бажано, щоб товщина нарізки не перевищувала 5 міліметрів. Імбир, часник і зелень дрібно рубаємо.

Интересный рецепт:  Чанахи

Розкладаємо нарізки по окремих тарілках і ставимо на кухонний стіл сіль з двома видами перцю: чорним і чилі.

Крок 3: смажимо м’ясо.

Яловичина по-тайськи

Після того як м’ясо замаринувалося, віджимаємо його від зайвого маринаду руками і перекладаємо в чисту миску.

Потім ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї дві столові ложки рослинної олії. Через 2 – 3 хвилини опускаємо у добре розігріте масло шматочки промаринованной яловичини і на сильному вогні обсмажуємо їх з усіх сторін, інтенсивно помішуючи кухонних лопаткою.

Приділяємо цьому процесу не більше 3 – 4 хвилин. Потім дістаємо м’ясо зі сковороди і кладемо його назад в миску з маринадом.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Яловичина по-тайськи

Сковороду з плити не прибираємо! Викладаємо в неї нарізану цибулю, зменшуємо температуру плити до середнього вогню і смажимо овоч пару хвилин до золотистого кольору.

Далі додаємо до цибулі часник з імбиром і перцем чилі. Готуємо їх разом ще дві хвилини, періодично помішуючи.

Після закінчення потрібного часу кладемо в сковороду м’ясо разом з маринадом і подрібненою зеленню. За бажанням додаємо трохи солі і чорного меленого перцю. Зменшуємо вогонь до маленького рівня і тушкуємо всі складові страви 3 – 4 хвилини.

Интересный рецепт:  Мясо с грибами в духовке

Потім вимикаємо плиту, наполягаємо м’ясо під кришкою 2 – 3 хвилини, розкладаємо його по тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо яловичину по-тайськи.

Яловичина по-тайськи

Яловичина по-тайськи подається в гарячому вигляді як друге блюдо. Цю страву можна сервірувати окремо – без будь-яких доповнень або разом з гарніром: відварним рисом, картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів, пастою або іншими макаронними виробами. Дане блюдо нагадує знамениту яловичину–тайськи, тільки без локшини і рясного набору овочів. Тонко нарізане м’ясо після маринування стає м’яким і за рахунок цього під час смаження доходить до повної готовності в лічені хвилини. Потім яловичина просочується овочевим соком і запахом, що значно покращує смак і аромат страви. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!

Поради:

– Тим же способом можна готувати телятину.

– В маринад можна додати такі спеції, як запашний перець, білий перець, майоран, мускатний горіх, чебрець або коріандр.

– Замість звичайної сковороди можна використовувати вок.