Салат Пекін


Салат Пекін

Це салат з китайської кухні, але адаптований для наших смаків. У нас салат Пекін готують, напевно, майже у всіх закладах з китайською кухнею. Він в меню навіть стоїть одним з перших, тому що його замовляю практично на будь-яке застілля. Це такий базовий салат, який люблять багато. І він один із самих недорогих, так як інгредієнти дуже прості. І при цьому дуже смачні!

А ще він дуже легко і швидко готується. Підійде і для святкового столу, і в будні. Пригощаю і запрошую готувати!

Інгредієнти:
локшина фунчоза (близько 100 г у сухому вигляді);
1 свіжа морква;
1 свіжий огірок;
близько 75 мл соєвого соусу;
1 зубчик часнику (за бажанням).

Готуємо салат Пекін.

Локшину фунчоза можна знайти у відділах з продуктами для китайської кухні, для суші і т. п. Коштує зовсім недорого. Вона тонка, довга, біла, продається у вигляді скручених «моточків» в пачках. А в готовому вигляді фунчоза стає прозорою. Робиться вона з крохмалю якихось китайських бобів (не з рису), на смак нейтральна.

У мене в пачці 150 г локшини — це 5 «моточків» по 30 г. Я беру 3 «мотка», тобто 90 г. Така кількість підходить для одного довгого великого огірка і однієї морквини.

Фунчозу заливаємо окропом на 3 хвилини, потім воду зливаємо. Локшина готується дуже швидко, не тримайте її в окропі довше 3-4 хвилин.

Салат Пекін1

Я раджу ще локшину прямо в салатнику порізати кухонними ножицями, щоб салат потім зручніше було їсти (локшина дуже довга). Але в ресторанах, звичайно, так не роблять.

Салат Пекін2

Огірок і моркву виберіть приблизно однакового розміру, досить великі і рівні бажано, щоб зручніше було терти на тертці. Моркву помити і почистити, огірок помити і відрізати «хвостики».

Далі овочі натираємо на тертці для моркви по-корейськи, щоб вийшла тонка довга соломка.

Салат Пекін3

Викладаємо овочі до фунчози.

Салат Пекін4

Заправляємо соєвим соусом. У мене йде близько 75 мл, але кількість орієнтовна, тому що кожен раз морквина і огірок трохи різні за розмірами, може знадобитися трохи різна кількість соусу.

Салат Пекін5

Солити не потрібно, так як соєвий соус досить солоний. За бажанням можна видавити зубчик часнику, але у мене соєвий соус вже з часником. Перемішуємо салат. Пробуємо, чи не треба додати соус. Краще дати салату трохи постояти близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися.

Салат Пекін

Приємного всім смаку! Це дуже простий салат, але такий смачний! Поєднується з будь-яким гарячим блюдом, підходить як гарнір, дуже смачний сам по собі.


Источник

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *