Салат Пекін

Це салат з китайської кухні, але адаптований для наших смаків. У нас салат Пекін готують, напевно, майже у всіх закладах з китайською кухнею. Він в меню навіть стоїть одним з перших, тому що його замовляю практично на будь-яке застілля. Це такий базовий салат, який люблять багато. І він один із самих недорогих, так як інгредієнти дуже прості. І при цьому дуже смачні!

А ще він дуже легко і швидко готується. Підійде і для святкового столу, і в будні. Пригощаю і запрошую готувати!

Інгредієнти:
локшина фунчоза (близько 100 г у сухому вигляді);
1 свіжа морква;
1 свіжий огірок;
близько 75 мл соєвого соусу;
1 зубчик часнику (за бажанням).

Интересный рецепт:  Баклажаны с помидорами и сыром

Готуємо салат Пекін.

Локшину фунчоза можна знайти у відділах з продуктами для китайської кухні, для суші і т. п. Коштує зовсім недорого. Вона тонка, довга, біла, продається у вигляді скручених «моточків» в пачках. А в готовому вигляді фунчоза стає прозорою. Робиться вона з крохмалю якихось китайських бобів (не з рису), на смак нейтральна.

У мене в пачці 150 г локшини — це 5 «моточків» по 30 г. Я беру 3 «мотка», тобто 90 г. Така кількість підходить для одного довгого великого огірка і однієї морквини.

Фунчозу заливаємо окропом на 3 хвилини, потім воду зливаємо. Локшина готується дуже швидко, не тримайте її в окропі довше 3-4 хвилин.

Интересный рецепт:  Рис по-индийски

Салат Пекін1

Я раджу ще локшину прямо в салатнику порізати кухонними ножицями, щоб салат потім зручніше було їсти (локшина дуже довга). Але в ресторанах, звичайно, так не роблять.

Салат Пекін2

Огірок і моркву виберіть приблизно однакового розміру, досить великі і рівні бажано, щоб зручніше було терти на тертці. Моркву помити і почистити, огірок помити і відрізати «хвостики».

Далі овочі натираємо на тертці для моркви по-корейськи, щоб вийшла тонка довга соломка.

Салат Пекін3

Викладаємо овочі до фунчози.

Салат Пекін4

Заправляємо соєвим соусом. У мене йде близько 75 мл, але кількість орієнтовна, тому що кожен раз морквина і огірок трохи різні за розмірами, може знадобитися трохи різна кількість соусу.

Салат Пекін5

Солити не потрібно, так як соєвий соус досить солоний. За бажанням можна видавити зубчик часнику, але у мене соєвий соус вже з часником. Перемішуємо салат. Пробуємо, чи не треба додати соус. Краще дати салату трохи постояти близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися.

Интересный рецепт:  Баклажаны на костре

Салат Пекін

Приємного всім смаку! Це дуже простий салат, але такий смачний! Поєднується з будь-яким гарячим блюдом, підходить як гарнір, дуже смачний сам по собі.


Источник