Рагу з кабачків з м’ясним фаршем


Рагу з кабачків з м'ясним фаршем

Пропоную вам рецепт рагу з кабачків з м’ясним фаршем. Якщо додати у тушковані овочі м’ясний фарш, страва стає більш поживною і ситною. А це обов’язково оцінить ваша друга половинка. Але якщо ви ставитеся до вегетаріанської групи, м’ясо зовсім не обов’язково класти. Можна замінити його на рибне філе, або не класти зовсім. Пробувала по різному, так як дуже люблю кабачки, виходило завжди смачно.

Блюдо готується дуже швидко, головне заздалегідь підготувати і нашаткувати всі овочі. Далі справа не хитра і не вимагає особливої уваги і тривалого проведення часу біля плити.

Інгредієнти:
кабачки або цукіні – 700-800 г;
помідори середні, стиглі – 3 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1шт.;
часник – 3 зубчики;
морква невелика – 2 шт.;
сметана – 2 столові ложки;
рослинне масло – 2-3 столові ложки;
м’ясний фарш (свинина/яловичина) – 300 г (приблизно);
свіжа зелень – кілька гілочок;
чорний перець – за смаком ;
приправа «Хмелі-сунелі» — за бажанням;
сіль – за смаком.

Готуємо рагу з кабачків.

З кабачків зняти шкірку і видалити насіння. Якщо ви будете використовувати молодий кабачок, тоді не варто видалити шкірку і насіння, тому що у молодих кабачків шкірка і насіння м’які і ніжні. Інші овочі промиваємо, очищаємо шкірку, у болгарського перцю видаляємо серцевину. Приступаємо до шатківниці овочів. Кабачок поріжемо кубиками, перець соломкою, моркву перетремо на тертці. Часник і цибулю дуже дрібно порубаємо.

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем1

Кожен помідор розрізаємо навпіл і натираємо м’якою стороною на тертці. Це дуже зручно, так як шкірка томатів залишається у вас в руках, а м’яка м’якоть і сік помідора в тарілці, що нам і потрібно. Є й інший спосіб. На помідорі зробити надріз ножем, опустити овоч в окріп на 1 хвилину, потім опустити в крижану воду. Шкірка зніметься сама. Потім помідор дрібно порізати.

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем2

На сковороді з олією підсмажуємо дрібно порізану цибулю, потім додаємо терту моркву і перемішуємо. На повільному вогні овочі пасеруємо 3-4 хвилини. Потім додаємо пюре з томатів, перемішуємо, даємо суміші 4-5 хвилин покипіти, закладаємо кабачок, болгарський перець.

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем3

На другій сковороді на рослинній олії підсмажуємо фарш.

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем4

Коли фарш злегка зарум’яниться, відправляємо його на сковороду з овочами. Туди ж кладемо 2-3 столові ложки сметани, сіль за смаком. Можна додати до овочів трохи гарячої кип’яченої води (1/2 склянки), щоб овочі потушилися швидше. Тушкуємо овочі 20-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення гасіння додаємо часник, а за 5 хвилин — подрібнену зелень і трохи приправи (на свій смак).

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем5

Рагу з кабачків з м’ясним фаршем готово! Сподіваюся, ви любите овочі і вам цей рецепт може стати в нагоді.

Рагу з кабачків з м'ясним фаршем6

Приємного смаку!


Источник

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *