М’ясо по-французьки в духовці


М'ясо по-французьки в духовці

М’ясо по-французьки з картоплею і грибами в духовці – дуже відоме блюдо на території нашої країни. Головними її компонентами є м’ясо, цибуля, гриби, сир і соус. Вперше його приготували в Парижі для російського графа, звідки і взялася відома назва, проте часто можна почути і про картопляну запіканку, також відомої серед безлічі людей.

М’ясо по-французьки готується просто, возитися з приготуванням не потрібно, тільки нарізати інгредієнти викласти шарами і поставити в духовку. Ідеальний варіант для великої родини.

Інгредієнти:
м’ясо курки, свинини або яловичини – 500 г;
картопля – 4-5 шт.;
цибуля ріпчаста – 3-4 шт.;
гриби шампіньйони – 200 г;
помідори – 3-4 шт.;
сир – 200 г (типу Чеддера);
сметана – 100 г;
яйце – 3 шт.;
прованські трави – спеції;
морська сіль;
чорний перець;
оливкова олія.

Готуємо м’ясо по-французьки з картоплею і грибами.

Першим ділом включаємо духовку на 180-200 градусів і залишаємо нагріватися. Миємо й чистимо всі інгредієнти. Беремо глибоке деко або форму для запікання, змащуємо оливковою олією і ставимо поруч з обробною дошкою. Мій лист досить великий, якщо у вас він значно менше, уменшіть кількість всіх інгредієнтів у 2 рази. Тепер починаємо нарізати і викладати шарами продукти.

Починаємо з курячого філе. Ріжемо тонкими довгими смужками товщиною приблизно 0,5 см. Всі наступні продукти будуть нарізатися в таку ж товщину. Рівномірно викладаємо одним шаром на дно форми. Солимо, перчимо, посипаємо прованськими травами.

М'ясо по-французьки в духовці1

Наступний шар – картопля. Нарізаємо кружечками і викладаємо зверху курки. Трохи солимо, перчимо і приправляємо.

М'ясо по-французьки в духовці2

Печериці нарізаємо пластинами, рівномірно викладаємо третім шаром. Знову приправляємо.

М'ясо по-французьки в духовці3

Помідори нарізаємо кружечками. Розкладаємо і приправляємо.

М'ясо по-французьки в духовці4

Ріпчасту цибулю, звичайно, теж ріжемо кружальцями, знову розкладаємо і знову приправляємо.

М'ясо по-французьки в духовці5

Натираємо твердий сир на крупній тертці. Не обов’язково використовувати найдорожчий сир.

М'ясо по-французьки в духовці6

Готуємо соус. У класичному рецепті використовується соус Бешамель, який ви можете швидко приготувати. Але в цей раз я просто збила яйця і додала сметану, вийшло теж дуже смачно.

М'ясо по-французьки в духовці7

Добре збиваємо отриману суміш.

М'ясо по-французьки в духовці8

Посипаємо підготовлені шари хорошим шаром сиру і заливаємо яєчно-сметанною сумішшю або соусом бешамель.

М'ясо по-французьки в духовці9

Ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Якщо до цього часу сир не пропікся до рум’яної скоринки, включаємо гриль і готуємо ще хвилин 7-10. Обов’язково стежимо за процесом, щоб рум’янець не перетворився на вугіллячко. Якщо у вашої духовки гриля немає, просто включіть її на максимальну температуру і готуйте приблизно стільки ж часу до утворення рум’яної скоринки.

М'ясо по-французьки в духовці10

М’ясо по-французьки з картоплею і грибами в духовці або картопляна запіканка готові!

М'ясо по-французьки в духовці11

Розрізаємо її на рівні шматки і розкладаємо по тарілках.

М'ясо по-французьки в духовці12

Смачного!


Источник

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *