Безумный салат с баклажанами

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным и простым рецептом приготовления слоеного салата, который называется «Безумный». Отличный вариант салата к праздничному столу.

Ингредиенты:
баклажаны – 2-3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
сыр – 60 г;
петрушка – 1 пучок;
зеленый лук – 1 пучок;
чеснок – 2-3 зуб.;
майонез – 1-2 ст. л.;
оливковое масло (можно заменить другим растительным).

Процесс приготовления салата с баклажанами.

Ставим варить яйца. Не забывайте положить ложку соли для того, чтобы они не вытекли и не полопались. Пока варятся яйца, нарезаем баклажаны кружочками толщиной пол сантиметра. Затем нарезаем соломкой. Вот так у вас должно получиться.

1

Баклажаны перекладываем в дуршлаг, солим, перемешиваем и оставляем баклажаны на полчаса.

2

Подготовим помидоры. Нарезаем их кубиком. Перекладываем их в сито, чтобы стек сок.

3

Нарезаем петрушку и зеленый лук.

4

Сейчас подготовим заправку для салата (это может быть сметана, йогурт или майонез). Мне больше нравится майонез. Измельчить чеснок и добавить в майонез. Перемешиваем и наша заправка готова.

5

Твердый сыр натираем на крупной терке.

6

Минут через 20 баклажаны промываем под проточной водой и немного отжимаем. Выкладываем их на бумажное полотенце и немного просушимо. После этого выкладываем на противень. Смазываем баклажаны 1 столовой ложкой растительного масла. Перемешиваем и равномерно распределяем по всей поверхности, отправляем в духовку.

7

Пока запекаются баклажаны почистим яйца и нарежем их соломкой.

8

Прошло 15 минут. Баклажаны готовы.

9

Когда баклажаны остыли, добавляем майонез с чесноком и зелень. Хорошо перемешиваем.

10

Собираем салат. Я взяла кольцо для выпечки. Первым слоем у нас идут яйца. Добавляем зеленый лук, слегка подсаливаем и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить соломку. Слегка утрамбовываем.

11

Теперь выкладываем баклажаны с майонезом, равномерно распределяем по всей поверхности.

12

Сверху выкладываем помидоры. Немного утрамбовать и по вкусу подсолить.

13

Добавляем зелень и посыпаем сыром.

14

Подготовленный салат отправляем в холодильник на полчаса, чтобы он пропитался и можно подавать к столу.

15

Приятного аппетита!

Источник